Hạt kê, một loại hạt truyền thống của Việt Nam. Không chỉ là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong nhiều nền văn hóa mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về loại hạt này và những tác dụng tuyệt vời của nó. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt kê là hạt gì và tại sao bạn nên thêm chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Hạt kê là hạt gì?
Hạt kê thuộc họ Poaceae, cùng họ với lúa mì, lúa mạch và yến mạch. Hạt kê có hình dạng tròn nhỏ, hơi dẹt, màu vàng nâu hoặc trắng ngà. Hạt kê có lớp vỏ cám mỏng, bao bọc bên trong là nội nhũ giàu dinh dưỡng.
Hạt kê được trồng ở nhiều vùng ôn đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Đặc biệt là ở châu Á, châu Phi và châu Âu. Hạt kê có khả năng chịu hạn tốt và có thể phát triển ở những vùng đất nghèo dinh dưỡng.
Ăn hạt kê có tác dụng gì?
Hạt kê là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hạt kê chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng chính của hạt kê:
- Giúp giảm cholesterol: Hạt kê chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hạt kê chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt kê chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B6 và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
- Giúp giảm cân: Hạt kê chứa nhiều protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Hạt kê chứa nhiều magie, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Tốt cho xương khớp: Hạt kê chứa nhiều canxi và photpho, giúp duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Đặc biệt, magie trong hạt kê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương..
- Tốt cho da và tóc: Hạt kê chứa nhiều vitamin E, giúp chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và làm đẹp da và tóc.
Cách sử dụng hạt kê
Hạt kê có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:
- Cháo hạt kê: Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ hạt kê. Cháo hạt kê có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt bò, tôm, bí đỏ,…
- Sữa hạt kê: Sữa hạt kê là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Sữa hạt kê có thể thay thế cho sữa bò, sữa đậu nành. Phù hợp với người ăn chay hoặc dị ứng sữa bò.
- Bánh đa kê: Hạt kê được đem đi nấu chín, nhuyễn ăn cùng với đỗ xanh bùi bùi và 1 lớp bánh đa mỏng. Nếu muốn bánh đậm đà hơn, hãy ăn cùng một chút đường. Đây là món ăn nhẹ truyền thống của một số tỉnh phía Bắc.
- Salad hạt kê: Salad hạt kê là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Salad hạt kê có thể trộn với nhiều loại rau củ quả khác nhau như cà rốt, dưa chuột, cà chua,…
- Chè hạt kê: Chè hạt kê là một món tráng miệng dân dã và truyền thống của Việt Nam. Được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị ngọt ngào, thơm bùi và giàu dinh dưỡng. Cách nấu chè hạt kê rất đơn giản. Nhưng lại mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức.
Lưu ý khi sử dụng hạt kê
- Nên chọn hạt kê mới, có màu vàng sáng, không bị mốc, mùi hôi.
- Nấu hạt kê với lượng nước vừa đủ, không nên nấu quá loãng hoặc quá đặc.
- Có thể sáng tạo thành nhiều món ăn khác từ hạt kê.
Hạt kê là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Hơn nữa còn dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch. Đến việc cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe xương. Hạt kê xứng đáng có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hãy thử thêm hạt kê vào các món ăn để tận dụng tối đa các lợi ích mà loại ngũ cốc này mang lại!
