Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    • Features
      • Homepage & Features
      • Pages & Templates
        • 404 Example
        • Sitemap Page
        • Search Results
      • Post Layouts & Formats
        • Comments Example
      • Misc. Features
    • Forums
    • Blocks
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Fz120.netFz120.net
    • Du lịch Việt Nam
    • Du lịch Quốc Tế
    • Cẩm nang du lịch
    • Mua Sắm
    • Tin khác
    • Liên Kết
      • Bet 12 Space
      • Bác sĩ nâng mũi Đà Nẵng
    • Đăng Nhập
    Fz120.netFz120.net
    Home»Du lịch Việt Nam»Thịt trâu xà bần của người H’re
    Du lịch Việt Nam

    Thịt trâu xà bần của người H’re

    By 01/12/2015Không có bình luận3 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Thịt trâu cùng một số nội tạng được làm sạch, cho vào nấu cùng lá sưng the trở thành món ăn được người H're làm để đãi khách.
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Pinterest Email
    Thịt trâu cùng một số nội tạng được làm sạch, cho vào nấu cùng lá sưng the trở thành món ăn được người H’re làm để đãi khách. 

    Bên cạnh món trâu nướng bằng xiên tre hay cùng lá lốt, người H’re ở Quảng Ngãi còn có thêm món thịt trâu nướng xà bần. Đây là món thường được họ chế biến trong những dịp quan trọng, đãi khách đường xa hoặc họ hàng thân thiết.

    Để làm món ăn này khá cầu kỳ, không phải lúc nào cũng làm được vì nguyên liệu sử dụng là thịt, huyết, gan, lá lách. 

    mon-an-hre1-1622-1436244822.jpg

    Bữa cơm của cúng của người H’re không thể thiếu được món trâu xà bần và trâu nướng lá lốt. Ảnh: yume

    Tất cả nguyên liệu này được làm sạch, cắt miếng nhỏ, rồi cho vào nồi đồng, đổ nước, thêm huyết và gia vị nêm nếm vừa miệng. Thịt phải được đun trên bếp liu riu cho nhừ, gia vị mới ngấm. Tùy vào loại thịt trâu mà có thời gian nấu phù hợp, thông thường mất khoảng 30 phút.

    Món ăn không thể ngon nếu thiếu hai loại nguyên liệu là lá sưng và trái sả. Lá sưng có màu đỏ pha sắc tím và chuyển sang màu xanh lục sau khi tắm sương đêm. Cây lá sưng nhiều gai tua tủa, không những chỉ ở cành mà còn trong lá.

    Người H’ re thường ngắt những chiếc lá non đem về rửa sạch, thái mỏng, lá già phải dùng dao chuốt nhẹ để loại bỏ gai trước khi chế biến. Khi thịt chín mềm mới cho lá sưng, trái sả vào khiến món trâu dậy lên mùi vị rất riêng, có chút the the, thơm và ngọt thanh dìu dịu.

    la-sung-7487-1436244822.jpg

    Lá sưng làm nên hương vị độc đáo của món trâu xà bần của người H’re ở Quảng Ngãi. Ảnh: Tue Lan

    Người dân tộc trước đây ăn trâu xà bần không múc ra từng bát mà vẫn để trong nồi. Khi nồi xà bần chín, mọi người quây quần xung quanh và dùng mo cau quấn thành gáo để thưởng thức chung.

    Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt trâu lẫn trong mùi thơm dịu của lá sưng. Món ăn này góp phần làm phong phú nền ẩm thực của người H’re. Nếu đến Quảng Ngãi, sau khi xem những hiện vật, tư liệu được trưng bày trong bảo tàng Ba Tơ, bạn có thể thức những món ẩm thực nổi tiếng này ngay tại khuôn viên.

    Anh Phương

    

    Theo DuLich.vnexpress.net

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email

    Related Posts

    Du lịch Lào Tết nguyên đán 2025

    10/12/2024

    Du lịch Indonesia Tết ghé thăm hàng ngàn đảo lớn nhỏ

    04/12/2024

    Du lịch Đài Loan Tết Ất Tỵ

    25/11/2024

    Du lịch Hàn Quốc Tết âm lịch 2025

    09/11/2024

    Du lịch Nhật Bản tết Nguyên Đán 2025

    26/10/2024

    Du lịch Úc tết nguyên đán 2025

    25/10/2024
    Add A Comment

    Comments are closed.

    Facebook X (Twitter) Instagram Pinterest
    © 2025 ThemeSphere. Designed by ThemeSphere.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.