Học cách nấu gà tiềm ớt hiểm để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần này. Đây là món ăn cực kỳ thú vị và bổ dưỡng. Món ăn hương vị nồng đậm nhưng không cay xé lưỡi như cái tên của nó đâu.
Nguyên liệu nấu món ăn
- 1 con gà ta
- 4 tép sả
- 40g ớt hiểm
- 20g nấm đông cô
- 50 g kỷ tử
- 1 trái dừa tươi
- 1 củ Hành tây
- 1 củ cải trắng
- Hành tím, tỏi
- Mì sợi (hoặc có thể thay bằng bún tươi)
- Rau ăn kèm: Nấm tuyết, cải thảo, xà lách xong, mồng tơi, bông hẹ, tần ô, cải bẹ xanh con … Tùy vào sở thích
- Gia vị: Muối hột, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm…
Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch bằng cách dùng muối chà xung quanh phần da gà, rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần chân, cổ hay xương sống cứng bạn có thể để riêng để hầm cùng nước lẩu trước.
Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau
Sả rửa sạch, đập dập.
Kỷ tử rửa sạch.
Nấm đông ngâm với nước ấm đợi nở mềm, rồi cắt chân và rửa sạch.
Các loại rau thì nhặt sạch những phần ăn được, rửa sạch rồi để ráo.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh khoảng 1cm.
Mì luộc chín vừa, xới tơi ra và để ráo.
Dừa tươi chặt lấy nước
Ớt hiểm rửa sạch để ráo
Ướp gà với 1 muỗng café hành tím, tỏi băm, 1 muỗng café hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút.
Cách nấu gà tiềm ớt hiểm cực kỳ bổ dưỡng, ăn là ghiền
Đun sôi dầu ăn để chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra cho gà vừa ướp vào. Chiên gà săn lại cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bắc 1 cái nồi lên bếp cùng với nước dừa tươi và 1 lít nước. Đợi nước sôi thì cho gà, sả, ớt hiểm vào nấu và nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, đậy nắp lại. Trong khi nấu nhớ hớt bọt cho nồi nước dùng được trong.
Đợi 5 đến 7 phút thì cho vào nồi củ cải trắng, nấm đông cô. Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử, hành tây vào nồi. Nêm nếm vị cho vừa ăn rồi đun tiếp trong vài phút thì tắt bếp.
Công thức làm nước chấm cho món này gồm 1 thìa muối hạt, 5 trái ớt hiểm xanh vào cối giã dập. Sau đó cho ra bát, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh khuấy tan đường.
Cuối cùng là múc gà, các nguyên liệu và nước dùng ra nồi nhỏ dùng để ăn lẩu. Món lẩu kết hợp cùng các loại rau, mì đã chuẩn bị.
Tham khảo:
Rượu Chivas chính hãng giá tốt nhất tại Sài Gòn
Rượu Chivas 18 giá tốt tại TPHCM
